Lograr que la carne siempre sea la misma y garantizar un sabor agradable, tierno y jugoso -que le permita competir con el mercado de carne extranjero- requiere de un proceso cuidadoso desde el momento de la inseminación de la cerda. (Foto Tony Zayas)

Intensa la tarea de criar cerdos

Por Angelique Fragoso Quiñones angelique.fragoso@esnoticiapr.com   En Puerto Rico se come carne de cerdo durante todo el año, aunque el consumo es mayor en la Navidad. Y precisamente esos cerditos que estará degustando esta Navidad, con toda probabilidad, son los que nacerán en estos días de principios de agosto, a casi cinco meses para la […]