Químicos orientan sobre manejo de los alimentos

Por Redacción Es Noticia

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Ante la falta del servicio de energía eléctrica en miles de hogares puertorriqueños, el Colegio de Químicos de Puerto Rico hizo varias recomendaciones para evitar la incidencia en enfermedades relacionadas a los alimentos contaminados.

Entre las recomendaciones se encuentran:

• Descartar todo alimento enlatado que haya sido almacenado o expuesto a aguas contaminadas o cualquier otra fuente infectada como lo son las superficies, utensilios y envases.

• Verificar la fecha de expiración de los alimentos antes de ser consumidos.

• Todo producto enlatado que contenga punzadas o esté oxidado debe ser eliminado inmediatamente para evitar la presencia de metales o cualquier material físico al momento del consumo.

“Es importante que esta inspección de los alimentos se realice tanto con los que tenemos en nuestros hogares, como con los que adquirimos en los establecimientos comerciales”, recomendó la licenciada Solmarie Borrero Mejías, presidenta del Colegio de Químicos de Puerto Rico.

• Las familias que utilizan neveras portátiles con hielo o bolsas de gel congeladas para almacenar sus alimentos perecederos, como lo son las carnes y las aves, deben mantener los productos a una temperatura de 5ºC. 

• Los ciudadanos que no cuenten con un espacio apropiado para almacenar sus alimentos deben calentarlos lo suficiente al momento del consumo.

• Los productos almacenados en neveras a temperaturas mayores de 5ºC (41ºF), por un periodo de 4 horas o más deben ser descartados inmediatamente.

“Aquellos ciudadanos que aún no cuenten con servicio de acueducto, y utilicen otras fuentes de aguas (ríos, quebradas, lluvia, oasis clandestinos) deben desinfectar el agua que vayan a utilizar para limpiar las superficies, utilizando de 6 a 8 gotas de cloro por galón. La superficie tiene que lavarse con agua y jabón antes de tener contacto con cualquier alimento, para así evitar la contaminación”, recomendó el licenciado Juan Santiago, vicepresidente del CQPR.

• Lavar las manos antes de manipular cualquier alimento. 

• No condimentar o tocar los alimentos con las manos directamente.

• Medir las temperaturas de los alimentos con un termómetro. El pescado se debe cocinar a una temperatura de 155ºF, mientras que las aves se deben procesar a 165ºC, las verduras a 135ºF y las carnes a 145ºF.

• Sumergir los utensilios en agua caliente durante 15 minutos previo a su uso.

• No se debe combinar productos alérgenos con los no alérgenos.  Por ejemplo, no se debe utilizar un sartén para cocinar pescado y posteriormente utilizarlo para carne.

“La inocuidad de los alimentos es bien importante para mantener las condiciones propias para que las personas se mantengan saludables. Este es un asunto de vital relevancia para nosotros en el Colegio de Químicos de Puerto Rico y por esto queremos brindarle una orientación efectiva a la ciudadanía”, explicó el licenciado Santiago.