Por Redacción Es Noticia
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El Departamento de Agricultura exhortó a los comensales a que, de cara a la festiva época navideña, adquieran y consuma la carne de cerdo local.
Estos cerdos de Puerto Rico nunca han sido congelados. El cerdo criado en la Isla tiene «marmoleo», que es la grasa intramuscular necesaria para cocinar bien la carne y que quede blanda. El importado no tiene esa característica porque no es criado para asados contrario a Puerto Rico, explicó el secretario de Agricultura, Carlos Flores Ortega.
«El apoyo a los porcicultores locales permite el fortalecimiento de nuestra agricultura. Exhortamos a los consumidores que apoyen el producto local, que visiten las lechoneras, sobre todo para estas fechas que tradicionalmente consumimos carne de cerdo», indicó.
Destacó que el sector de porcicultores ha visto un aumento en su crecimiento y que en el 2017 contaban con 15 productores y ahora tienen 70.
Asimismo, el Departamento resaltó que cada vez más aumentan los sellos distintivos que certifican la calidad del cerdo local.
Los consumidores solo tendrán que buscar la imagen que los identifica como «Lechonera Certificada», ubicada tanto en el exterior como en el interior de los establecimientos, que junto a la Certificación Oficial, garantizan el consumo de lechones nacidos y criados en Puerto Rico bajo los estándares de calidad de la Cooperativa de Porcicultores de Puerto Rico y el DA.
Por otro lado, los cerdos que produce y distribuye la Cooperativa de Porcicultores, son cerdos debidamente inspeccionados, aprobados y sellados por el Departamento de Agricultura federal (USDA). Estas inspecciones garantizan la frescura y calidad del cerdo nunca congelado.
- Las lechoneras certificadas son:
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- Rancho T en Lares
- El Cuñao en Cayey
- Rancho de Apa en Guaynabo
- El Mojito en Cayey
- Maldonado en Orocovis
- El Pocito Dulce en Toa Baja
- Los Flamboyanes en Toa Baja
- Hecho en Guavate en San Juan
- Sazón Alvarado en Guayanilla
- La Nueva Tinajita en Yabucoa
- Mi pequeño Guavate en Fajardo
- Los Pinos en Cayey
- Angelitos Place en Trujillo Alto
- Restaurantes Metropol
- Cidra Restaurant en Cidra
