Aumenta la factura por el servicio de electricidad, el agua potable y ahora tendrá que pagar más por una taza de café. Sepa que el Departamento de Asuntos del Consumidor (DACO) emitió una Orden para revisar la estructura de precios mínimos del café.
La determinación, según se informó, responde a «cambios acumulados» en los costos de producción local y al aumento experimentado por el café en los mercados internacionales.
La Orden Núm. 2026-007 (revisión) entra en vigor el próximo 13 de noviembre y aseguran que fue tras las recomendaciones del Comité Evaluador del Café y el insumo del Departamento de Agricultura (DA).
Determinación propone:
- $22 almud – precio mínimo del café uva-maduro que recibe el agricultor.
- $14.50 almud del café verde-maduro y Robusta.
- $450 quintal Arábiga – Café importado semitostado que el DA adquiere del extranjero y vende a los torrefactores a través de la Administración para el Desarrollo de Empresas Agropecuarias (ADEA).
- $307.20 quintal para Robusta. La Orden también actualiza los precios correspondientes al café beneficiado húmedo y seco.
El secretario de Agricultura, Irving Rodríguez Torres, dijo que la determinación se produce luego de un proceso en el que estuvieron representados los principales componentes de la industria.
“Esta no es una determinación tomada de manera unilateral. Agricultores, beneficiadores, torrefactores y especialistas tuvieron representación dentro del proceso de evaluación. El Comité analizó los costos y las condiciones de la industria y produjo una recomendación. Lo que estamos haciendo es reconocer una realidad que todos los componentes vienen señalando desde hace tiempo: para que la industria pueda continuar operando, tenemos que procurar que sus distintas etapas sean económicamente sostenibles”, expresó.
La plataforma que se venía utilizando tenía como referencia los precios establecidos en la Orden Provisional de enero de 2023 y sus posteriores extensiones.
Estructura establecía:
- $18 almud – precio para el café uva maduro que recibe el agricultor.
- $12 almud del verde-maduro y Robusta.
- $375 por quintal para el café Arábiga importado semitostado
- $256 para Robusta
La Orden Núm. 2026-007 establece los siguientes cambios:
| Categoría | Precio anterior | Nuevo precio |
| Café uva maduro por almud | $18.00 | $22.00 |
| Café uva maduro por libra | $0.64 | $0.79 |
| Café verde-maduro por almud | $12.00 | $14.50 |
| Café verde-maduro por libra | $0.43 | $0.52 |
| Café Robusta por almud | $12.00 | $14.50 |
| Café Robusta por libra | $0.43 | $0.52 |
| Pergamino primera – base pilado | $488.00 | $596.00 |
| Collor segunda – base pilado | $347.00 | $420.00 |
| Robusta Collor – base pilado | $294.00 | $356.00 |
| Pilado primera | $500.00 | $610.00 |
| Pilado segunda | $359.00 | $434.00 |
| Robusta pilado | $306.00 | $370.00 |
| Semitostado Arábiga vendido por ADEA | $375.00 | $450.00 |
| Semitostado Robusta vendido por ADEA | $256.00 | $307.20 |
El titular de Agricultura señaló que, en el caso del café 100% producido localmente, la estructura del precio mínimo de referencia llevaba aproximadamente 15 años sin una revisión integral que reflejara adecuadamente el aumento acumulado en los costos de producción. Durante ese periodo, los agricultores han enfrentado incrementos en prácticamente todos los componentes de sus operaciones.
Explicó que el precio del café importado semitostado había recibido su última revisión sustantiva en enero de 2023, cuando el precio del Arábiga vendido por ADEA se estableció en $375 por quintal. Han transcurrido cerca de tres años desde aquella revisión. La nueva Orden lo establece en $450 por quintal.
El Departamento aseguró que buscó balance ante la realidad económica de la industria sin perder de perspectiva al consumidor.
“Esperamos durante un tiempo prudente para evaluar el comportamiento del mercado y determinar si los precios internacionales podían retroceder. La realidad es que esa reducción no ocurrió y llegó el momento de hacer un ajuste responsable”, dijo Rodríguez Torres.
Justificación
El café se comercializa internacionalmente como un commodity, por lo que su costo cambia de acuerdo con factores como oferta, demanda, inventarios, condiciones climatológicas y comportamiento de las cosechas internacionales.
Durante años, sin embargo, el Departamento mantuvo fijo el precio al cual vendía café importado a los torrefactores aun cuando el costo de adquirirlo en el mercado internacional aumentaba. En la práctica, Agricultura absorbió esa diferencia para evitar que las fluctuaciones se transfirieran inmediatamente a la industria y al consumidor.
Esta realidad provocó un cambio significativo en las finanzas del Programa de Compra y Venta de Café. Un programa que anteriormente generaba ingresos para sostener sus operaciones ha registrado pérdidas millonarias durante los años fiscales más recientes.
Los datos del Departamento reflejan pérdidas de aproximadamente $8.3 millones en el año fiscal 2024-2025 y $8.8 millones en el año fiscal 2025-2026, para un total cercano a $17.15 millones en pérdidas operacionales durante esos dos años, señaló el DA. Al considerar además la reducción en los ingresos que históricamente producía el programa, el impacto económico acumulado para Agricultura supera los $30 millones.
“Durante años el programa generó ingresos. Hoy estamos frente a una realidad distinta. El precio internacional aumentó, pero nosotros continuamos vendiendo bajo una estructura fija para amortiguar el impacto. En términos prácticos, el Departamento terminó subsidiando parte del costo del café. Eso puede funcionar por un tiempo, pero no indefinidamente. Tenemos la responsabilidad de proteger al consumidor y, al mismo tiempo, asegurarnos de que el mecanismo que utilizamos para hacerlo pueda continuar funcionando”, explicó Agro. Irving Rodríguez Torres.
El Programa de Compra y Venta de Café cumple también una función dentro del abasto. Agricultura facilita un mercado para el producto y adquiere café importado para completar la diferencia entre lo que se produce localmente y lo que se consume. Esto asegura mantener un mercado ordenado, un precio garantizado y facilitar un abasto continuo al consumidor.
Aunque otros compradores pueden adquirir café directamente en el mercado internacional, esas operaciones pueden estar sujetas a cargos arancelarios que aumentan el costo de introducir el producto. En el caso del programa gubernamental, la estructura aplicable permite evitar determinados costos que de otra manera podrían incorporarse a la cadena comercial y eventualmente trasladarse al consumidor.
“El Programa de Compra y Venta de Café no existe solamente para comprar y vender un producto. Cumple una función dentro del abasto y nos permite intervenir para reducir costos que, de otra manera, terminarían incorporándose al precio. Lo importante es que ese programa se mantenga saludable para que pueda continuar cumpliendo esa función”, añadió el Secretario.
La nueva Orden dispone además que, si el precio de adquisición del café importado semitostado por ADEA llegara a superar el precio establecido, ADEA podrá venderlo al precio de compra. No obstante, antes de transferir cualquier aumento a los torrefactores, el Departamento de Agricultura deberá notificarlo por escrito al secretario del DACO.
Agricultura asegura que la revisión busca atender las necesidades de una industria en la que cada componente depende del anterior:
- agricultor produce y cosecha
- beneficiador procesa el fruto
- torrefactor prepara el producto que finalmente llega al consumidor.
